菜谱大全

做法

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  1.准备好食材

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  2.准备好铁板，并用锡纸包好

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  3.将瘦肉剁末并用生抽淀粉腌制。除茄子外其他材料切丁或末

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  4.茄子对半切开，每根都均匀抹上少许淀粉

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  5.锅中放宽油，将茄子入锅大火炸（茄子太长我又对半切段）

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  6.茄子炸软，捞出摆放在铁板上

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  7.锅中留底油，将蒜，辣椒爆香

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  8.将肉末炒至变色，放洋葱丁、胡萝卜丁加适量盐，生抽，老抽炒匀

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  9.放半碗水烧开，用水淀粉勾成芡汁

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  10.将调好的汁浇盖在茄子上，用中火烧一分钟

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  11.将烧开的铁板移放在配套的木板上。

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